胰腺癌是一种非常隐蔽和危险的肿瘤。早期胰腺癌很难发现。一旦确诊，也是中晚期胰腺癌。胰腺癌的治疗率很低，患者的生存期很短，因此胰腺癌患者的饮食尤为重要。

　　长期吸烟和喝咖啡的人患胰腺癌

　　1.长期吸烟：烟雾中的亚硝胺是一种致癌物。吸入后，血液被运输到肝脏并激活。排入胆汁后，它逆流入胰管。此外，吸烟可以增加血脂浓度，间接增加致癌风险。吸烟者胰腺癌的发病率是非吸烟者的2~2.5倍，发病年龄也提前10~15岁。吸烟时间越长，吸烟量越大，患病风险越大。

　　2、慢性胰腺疾病：慢性胰腺炎患者比普通人更容易患胰腺癌。

　　3、糖尿病：糖尿病是胰腺癌的高危因素。糖尿病患者胰腺癌的发病率约为正常人的2~4倍。糖尿病患者可能是由胰腺癌引起的，但初的表现是糖尿病，因此糖尿病患者应更加关注。

　　4、长期饮酒：饮酒是否直接影响胰腺癌仍存在争议，但业内大多数人认为，长期饮酒的人患胰腺癌的风险会增加，因为大量酒精可能导致胰腺组织纤维化，导致慢性胰腺炎和胰腺癌。

　　5、遗传因素：约3%的胰腺癌患者有家族史。这些患者有胰腺癌易感基因，家庭成员患胰腺癌的几率高于普通人。

　　6、长期喝咖啡：近年来，研究发现，长期喝咖啡的人患胰腺癌的风险增加。

　　7、肥胖体质：肥胖体质也是高危人群，甜食、肉摄入过多，脂肪、淀粉、蛋白质摄入过多，会导致胰腺过载，慢慢使胰腺细胞恶性转化，逐渐导致胰腺癌。

　　8、环境污染：环境对胰腺癌也有一定的影响。长期接触亚硝酸盐会增加患病风险。在制造萘胺和苯胺的化工厂工作的工人的胰腺癌发病率是普通人的5倍。此外，据调查，在石油化工厂和珠宝制造商工作的胰腺癌发病率也很高。

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