花椰菜是一种营养丰富的蔬菜，营养价值居蔬菜之首，可见，花椰菜还对多种疾病有一定的预防作用。因此，与结肠部位消化道癌相关的结肠癌，多吃花椰菜能否预防。透过以下的分析，大家可以有所了解。

 

　　十字花科的蔬菜都含有丰富的维他命C，如花椰菜所含的维他命C要比桔子多，矿物质和膳食纤维也很多。另外，十字花科蔬菜中的多种高效抗氧化物质，可以帮助我们清除污染，加速自身的解毒过程。他们也含有天然化学成分，也就是硫配糖体，可以排除各种毒素，包括致癌物质。一项研究显示，一周吃三次十字花科蔬菜可以使患结肠癌的风险降低60%。因此，要加强对疾病的抵抗力，提高人体的排毒力，每周至少吃3次十花菜。

 

　　有人认为十字花科蔬菜富含植物纤维，很难消化，因而把它拒之门外，其实，只要掌握好烹调方法，这些蔬菜也同样容易被肠胃消化。处理方法为嫩炒，如短时间蒸、快速翻炒或蒸等，保留了蔬菜中的营养，也有助于纤维分解，使之更易消化。煎锅时，加少许油，翻炒青菜一分钟，再加入水、酱油、柠檬汁等拌匀后，盖上盖子蒸约3分钟。

 

　　花椰菜可以起到防癌消瘤的作用，菜花含维生素C较多，比白菜、番茄、芹菜都高，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。结果显示，患胃癌时人血清硒水平明显降低，胃液中维C浓度也明显低于正常人群，不仅可补充一定量的硒、维C，还能提供丰富的胡萝卜素，抑制癌肿生长。

 

　　根据美国营养学家的研究，菜花中还含有多种吲哚类化合物，这种化合物具有降低人体雌激素水平的作用，可以预防乳腺癌的发生。另外，研究表明，从菜花中提取的一种酶可以预防癌症，这种物质叫做萝卜子素，具有增加致癌物质解毒酶活性的作用。

 

　　人们会发现，蔬菜中含有多种消瘤成分，而且西兰花有防癌消瘤的功效。所以，对消化道相关的结肠癌也可以通过多吃花椰菜来预防癌症。

 

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